本篇目录：

• 1、牛里脊怎么去筋,一条很长的的那种
• 2、生牛肉里面白色东西是什么,可以吃吗?
• 3、牛最嫩的里脊做的牛排叫什么?
• 4、牛肉里白白的是牛肉筋吗?咬不动
• 5、牛排哪些部位最好吃?
• 6、牛肉各部位介绍及吃法是什么?

牛里脊怎么去筋,一条很长的的那种

1、先从一个方向切，然后翻转刀，抓住刚刚去除的筋膜条的末端，并沿反方向切割以去除整条筋膜。重复动作，直到所有筋膜被去掉。

2、牛里脊要怎么切 牛里脊应该横着切。切掉里脊上多馀的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你从来没有切过肉，那你最好选去皮的、去结缔组织的瘦里脊。如果你不会切的话，切肉会变得非常困难。

3、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。

4、在拿到一块牛里脊的时候，一定要将牛里脊上的多余肥肉和肉筋全部切掉。不过如果大家如果为了图省事的话，或者从没有切过肉，最好选择那些已经去皮、去结缔组织的瘦里脊肉，否则切起来的话会非常困难。

生牛肉里面白色东西是什么,可以吃吗?

买的牛肉中间有乳白色的一片可能是肥肉或牛油。如果这片肉的颜色是白色或半透明状，且呈现出粉末状，那么它很可能就是牛油。牛油是一种健康的食用油，对人体无害，可以放心食用。

牛肉上面的白色圆圆的颗粒是冷结的脂肪和蛋白质，一般来说，这种白色圆圆的颗粒用手去捏一捏的话，可以融化，这是牛肉正常的现象，不用担心。下文是关于牛肉上有好多白色圆圆的颗粒的具体内容介绍。

那个是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。

牛最嫩的里脊做的牛排叫什么?

1、牛最嫩的里脊做的牛排叫什么？菲力牛排，它的肉质一般选用的是牛身上的牛里脊和隔牛柳，这种肉质是非常鲜嫩的，很少有肥肉油脂。

2、菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的顶级部位。它是牛脊上最嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪极少。爱吃瘦肉的小伙伴，可以选择这种牛排。但因为它是牛排中的顶级部位，所以价格自然也是牛排中最贵的。

3、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

4、牛排TENDERLOIN（菲力牛排） （嫩牛柳，牛里脊） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。

牛肉里白白的是牛肉筋吗?咬不动

牛肉中白色的硬硬的是牛板筋，牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛肉中的白色的东西一般都只是脂肪颗粒，还有部分情况可能会是寄生虫卵。一般情况下的脂肪颗粒，食用者不必过于担心，其食用对人体没有危害。

牛肉里的一根一根细长的白丝丝可能是牛肉的纤维或者板筋。

你的图片中的牛肉片中间的白色部分是叫脆骨哦，吃起来脆脆的很好吃。像猪肉里面也是有这个的。

牛肉中有一条很宽长的白色物质可能是牛的韧带。韧带是一种致密结缔组织，主要分为弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织的不规则致密结缔组织。它们负责连接牛肉和牛筋，并起到保护牛筋的作用。在食用时，需要将其剔除。

肉纹理中白色的东西是一层薄膜，即板筋。牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡一时。

牛排哪些部位最好吃?

1、菲力牛排：选用牛脊部位的肉，牛肉中最嫩的部位。西冷牛排：选用牛外脊即牛的腰椎部位，这个部位的牛肉偏肥。牛小排：选用牛的前胸肋骨的部位，肥肉偏多，肉质相对结实。

2、牛排肉最嫩最好吃的有：菲力、肋眼肉、肩胛肉、牛腩肉、牛尾等。菲力 菲力也称为里脊或柳条肉，取自牛身的后腰部位，是牛肉中最嫩，最柔软的部分。

3、菲力牛排。采用牛脊部位的肉，这属于牛肉中最嫩的部位，几乎都是瘦肉，脂肪含量相对来讲比较低，非常适合喜欢吃瘦肉以及处于减肥阶段的朋友。

4、牛排有以下四个部位的牛肉：TENDERLOIN(嫩牛柳，牛里脊)：又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

牛肉各部位介绍及吃法是什么?

牛上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，特点是有好看的大理石花纹，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，入口即化。上脑脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎炸、烧烤等。

外脊（也称西冷或沙朗），牛背部的最长肌，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，因为有脂肪，所以煎、烤起来味道更香。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

到此，以上就是小编对于牛里脊有没有白色筋?的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。