白色面都有啥区别（白面是白色的好还是微微褐色的好）-义乌市趣迅电子商务商行

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二者加工方式不一样，全麦面粉是将小麦去除外壳后直接加工的面粉，加工的方法比较简单，里面不但包含了小麦，还包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纤维，可以帮助人们消化。而普通面粉的加工方式比较繁琐。

全麦粉和白面粉的区别：加工不同全麦面粉在小麦磨粉过程中，只经过简单的碾碎和筛分，没有经过去麸皮等加工步骤，加工程度较少，完整保留了小麦的4个组成部分。

原料不同全麦面粉中带有外层的麸皮，全麦面粉在掌心搓开，有粉碎的麸皮在里面，有浓郁的麦香味，品质较粗糙。而普通面粉则是指中筋面粉，中筋面粉不带麸皮，品质很细腻。

全麦粉和白面粉在加工方式、颜色、麸皮含量、口感等方面存在区别，全麦粉是脱皮后磨成的，加工方式比较简单，白面粉是用胚乳研磨的，加工方式比较繁琐。全麦粉的颜色有些黑，呈褐色，白面粉呈白色。

全麦面粉说白了就是整粒小麦经过经过磨粉、筛粉等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成全麦粉，全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面；因此吃起来口感粗糙。

全麦面粉属于粗加工，和小时候自己拿着小麦去磨坊里磨出来的面粉差不多。颜色稍微暗淡一些，而普通面粉已经去除麸皮以及谷胚啦，所以颜色看起来亮白、发白。

1、黑小麦粉是采用黑小麦加工的，而普通面粉是用普通小麦加工的！现在的人们讲究食用黑色食品，因黑色食品内含一些普通食品没有的物质。

2、黑面粉和白面粉在原料、营养价值和口感方面存在明显的差异。

3、原料不同，黑面是一种以大麦为原料，经过特殊加工后再进行发酵的面粉，而白面粉是一种以小麦为原料，经过加工后再进行发酵的面粉；营养价值不同，黑面含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物等营养成分。

4、黑小麦和白小麦在营养价值方面有所不同。黑小麦的蛋白质含量比普通小麦高73%，并且富含硒元素，其每公斤含量为0.164毫克，达到国家谷物类0.04毫克至0.3毫克的富硒标准。

5、原料不同：黑全麦粉的原料是整粒黑小麦，不除去麸皮和胚芽。白全麦粉的原料是整粒小麦。

白面是面粉。白面可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。

两者原料和加工的方式不同。粉与面的区别：从原料上讲，面条是用小麦面粉加工而成，面粉主要是大米米浆加工而成。面粉常被叫作米粉。不过加工粉皮的原料已经很多了。

白面馒头和粉面馒头的意思是：白面馒头是一道由富强粉、酵母、水、盐等材料制作而成的主食。经由发酵后的白面馒头易于吸收，适合消化不好的人吃，并且其中的酵母还可以保护肝脏。

二者颜色不一样，因为全麦面粉只是脱皮后磨成的，所以颜色看起来会有些黑，呈褐色。而我们吃的而普通面粉是用里面的胚乳研磨的，所以颜色看起来会比较白，呈白色。

与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。

一般面粉：面筋含量较低。团状不一精白面粉：杂质少，面粉本身有活性且光滑，手抓不易成团状。一般面粉：体质半松散，用手抓易成团。用途不一精白面粉：适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。

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